Zathar
6,50 €150 g · 4,33 € / 100 g
En stock, expédié sous 48 h
Le zathar ou zaatar, c’est avant tout un thym sauvage spontané du moyen orient, impossible de le trouver ici. Mais il est défini comme proche de l’hysope et de l’origan, alors j’ai eu l’envie de mélanger au fameux sumac : l’hysope, l’origan et le thym pour me rapprocher du goût de cette épice ancestrale. Elle est utilisée dans beaucoup de recettes israélienne et palestinienne. Une épice qui réunit 2 mondes, c’est ce qui me touche particulièrement avec cette préparation, elle est l’exemple que la cuisine peut réunir les peuples.
Ajouter cette poudre magique sur les brochettes d’agneau, sur les galettes aux épices à tremper dans le houmous, les poissons… elle a un goût citronnée et c’est très addictif !
Je mixe les herbes avec le sumac* et le sel, le sésame torréfié est ajouté à la fin.
*Sumac : Il s’agit du fruit du Sumac des corroyeurs (Rhus coriaria), un fruit rouge foncé, récolté à maturité, puis séché avant d’être réduit en poudre
Vous l'avez goûté ? Soyez la première personne à en parler.
Hysope - Origan - Thym - Sumac - Sésame - Sel de Guérande
| Poids | 150 g |
|---|---|
| Dimensions | 2 × 44 × 2 cm |
Expédition sous 48 h ouvrées depuis la ferme, en Colissimo point relais ou à domicile. Les tarifs dépendent du poids et s'affichent dans le panier.
Un cadeau surprise de la ferme est glissé dans les commandes de plus de 60,00 €.
Retrait gratuit à la ferme (Les Nouers, 37600 Sennevières) ou à Loches, sur rendez-vous au 06 50 02 93 63.
Les produits alimentaires ouverts ne sont pas repris. Un produit abîmé à la livraison est remplacé : écrivez-nous avec une photo dans les 14 jours.
Galettes au zahatar
Pour 6 galettes : 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure boulangère sèche, 1 cuillère à café de sel, 15 cl d’eau tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour le dessus : 3 cuillères à soupe de za’atar et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir cinq minutes, puis laisser lever une heure sous un torchon.
- Couper la pâte en six et étaler chaque morceau en disque d’un demi-centimètre.
- Mélanger le za’atar à l’huile et l’étaler sur les galettes en laissant un petit bord.
- Cuire 8 à 10 minutes à 230 °C, sur une plaque déjà chaude.
Tièdes, à tremper dans le houmous ou un labneh, avec des crudités. Le sumac donne son goût citronné ; le sésame croque.
Ce qu’on en dit
Vous l’avez goûté ?
Trois lignes suffisent. Il faut être connecté : connectez-vous, ou créez votre compte en une minute, et vous revenez ici.
Donner mon avis« Superbe expérience. Très bon et très beau. »
« Nous avons participé à l’atelier Jardin de Soin, formation de qualité, Ève et Juliette ont été à l’écoute et nous ont transmis leur passion… »
