Transformer les plantes aromatiques
490,00 €
3 jours pour apprendre à récolter, conserver, cuisiner et transformer les plantes
De la plante fraîche au produit fini, venez découvrir pendant trois jours une multitude de techniques pour conserver et transformer les plantes : séchage, infusion, sirops, distillation, fermentation, cuisine…
Une formation très pratique, au cœur de La Cabane à Plantes, pour apprendre en faisant et repartir avec des techniques simples et reproductibles chez vous.
Inscrivez-vous dès maintenant pour vivre une expérience unique autour des plantes !
Intervenants : Juliette Mallet et Julie Degans
Durée : 3 jours
Repas inclus : oui : Déjeuners prévus et inclus, à dominante végétarienne avec les produits de la ferme et ou locaux.
Lieu : La Cabane à Plantes, Sennevières (37)
Nombre de participants : 6 à 10 personnes
Contact : contact@lacabaneaplantes.com – 06 50 02 93 63
Rejoignez-nous pour une expérience immersive et enrichissante au cœur des plantes ! ????
Lieu : À La Cabane à Plantes, Les Nouers, Sennevières ( Indre et Loire, Région Centre Val de Loire) à 45 min de Tours et 2h30 de Paris) (quelques déplacements pour des visites)
Matériels nécessaires : une tenue adaptée au jardinage et à la promenade dans la nature, des bocaux Le Parfait, des petites bouteilles en verre.
Hébergement : possibilité sur place (voir offre demi-pension)
Cette formation est faite pour vous si…
3 jours pour mettre les mains dans les plantes
Cette formation s'adresse aussi bien :
- aux curieux et passionnés de plantes aromatiques et médicinales qui souhaitent apprendre à les transformer à la maison ;
- aux personnes qui cultivent ou cueillent déjà des plantes et veulent aller plus loin ;
- aux porteurs de projet, producteurs ou professionnels qui souhaitent découvrir de nouvelles techniques de transformation.
Aucun pré-requis n'est nécessaire. L'objectif est de comprendre les principes, de pratiquer et surtout de devenir suffisamment autonome pour reproduire les préparations après la formation.
Inscription et détails pratiques :
Durée : 5 jours
Programme :
JOUR 1
De la plante fraîche à la plante sèche
Reconnaître • récolter • sécher • conserver • assembler
Découverte du jardin et des plantes cultivées à La Cabane à Plantes. Nous verrons comment choisir le bon stade de récolte, préserver au maximum les qualités aromatiques des plantes et maîtriser leur séchage et leur conservation.
Puis place à la pratique : dégustations, découverte des équilibres aromatiques et création de votre propre infusion.
Vous repartez avec : votre mélange d'infusion personnalisé.
JOUR 2
Extraire, cuisiner et fermenter
Sirops • macérations • cuisine • lactofermentation
Comment faire passer les arômes d'une plante dans une préparation ? Nous explorerons différentes techniques d'extraction et de conservation avant de passer en cuisine.
Réalisation de préparations à base de plantes, découverte de la lactofermentation et création d'un sirop.
Vous repartez avec : votre sirop et vos préparations fermentées.
JOUR 3
Distiller et valoriser les plantes
Distillation • hydrolats • transformation • usages
Une journée autour de la distillation : préparation des plantes, fonctionnement de l'alambic, distillation en conditions réelles et découverte des hydrolats.
Nous terminerons ces trois jours en réfléchissant à toutes les manières de valoriser une plante de la récolte au produit fini.
Où nous trouver
La Cabane a Plantes
Les Nouers, 37600 Sennevières
À 10 minutes de Loches, une heure de Tours. Parking sur place.
Prévoyez des chaussures pour le jardin.
Voir l’itinéraireIls sont venus
« Superbe atelier merci »
« Amoureuse de la nature, Juliette vous fait découvrir sa passion dans ce lieu magique. Visite et dégustation de préparations à base de fleurs et d’aromatiques durant la période estivale,… »
« Un jardin magnifique qui emmène aux plantations de Juliette, qui nous fait partager sa passion des plantes aromatiques. Accueil agréable, conseils avisés, nous revenons bientôt pour le brunch ! »
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